Monocultivar Coratina
L'olio extra vergine di oliva coratina, ha sentori fruttato, piccante per l'alta concentrazione di polifenoli, ed amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina
Sono qualita' che ne determinano l'eccellenza a livello gustativo, organolettico e salutare.
Ha valori bassi di perossidi e di acidita'.
La combinazione fra gusto intenso, profumo distintivo, e qualita' nutritive contribuisce a rendere l'olio extra vergine di oliva coratina, estremamente apprezzato e ricercato.
E' ideale per condire insalate di erbe amare, cacciagione , grigliate di verdure, fave e cicorie, carne alla griglia, funghi porcini, formaggi stagionati, pasta dura e burrata.
